99円以下のお手頃価格で料理のボリュームアップにも役立つ「豆もやし」。2ケタ食材だからといって、あなどることなかれ。女性のキレイにとって嬉しい美容効果があるんです！ Atsushi流・美に効く大満足レシピをご紹介します。

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“2ケタ食材”でAtsushi流・美人ごはん！「ぶなしめじ」編

今回の“2ケタ食材”は……「豆もやし」！

Q 豆もやしに栄養なんてないですよね？
A それは残念な勘違い！
強い抗酸化力があるんです！

教えていただいたのは…

管理栄養士
渥美まゆ美先生
Smile meal代表。フードコーディネーター、料理家、健康運動指導士。長寿食といわれる和食と地中海式料理の長所を兼ね備えた究極の長寿食「和タリアン料理」を提唱。幅広い分野で食と健康に関わる活動をしている。

「豆もやしは、大豆イソフラボンを含んでいるのが特徴。大豆イソフラボンには強い抗酸化力があるので、肌の老化予防に役立ちます。また、大豆イソフラボンが女性ホルモンに似た構造で作用するので、更年期障害の緩和や骨粗鬆症予防にも役立つといわれています。肌ツヤをサポートする葉酸や、リラックス効果＆血圧降下作用があるといわれるギャバも豊富な食材なんですよ」