【もくじ】
今日は酢の物を紹介しますね。ハードルが高いとお思いにならないでくださいね。酢、しょうゆ、みりんを同量を一煮立ちさせるだけ。
これからの季節安心してお弁当に入れることが出来るのも酢と生姜の力。酢は火を通すとつんつんしなくて食べやすくなりますね。
色合いを考えてパプリカとか入れましたが、家にあるものもいいのでいれてみてくださいね。
ワカメのみでもいいと思います。食物繊維たっぷりの酢の物炒めぜひお試しくださいね。
材料（4人分）
エリンギ 100g
マイタケ 100g
ブナシメジ 100g
乾燥わかめ 3g（水で戻して30ｇ）
パプリカ 1/2個
生姜 一片
酢 大さじ2
醤油 大さじ2
みりん 大さじ2
作り方
①ブナシメジは石づきを切り、マイタケとともに子房に分ける。
エリンギは斜め薄切りにする。
②鍋にしょうゆ、酢、みりんを入れ、きのこを入れて中火にかけて
水気が少しなくなるまで火を通す。
③汁ごときのこをボウルにうつし、水で戻したわかめ、薄切りしたパプリカ
千切りの生姜を入れて混ぜる。
☆きのこを使った料理研究家/管理栄養士の本田 祥子さんのレシピ記事はこちら
食物繊維たっぷり! 『きのこと半熟卵の美肌ごはん』
