野菜がたっぷり採れる生春巻き。シトラスを加えるとさらにヘルシー&ビューティなレシピになります。
レモンなどのさわやかな柑橘類の香りと酸味が、食欲をコントロールしてくれます。

ダイエットにも効果的ですよ。

①生春巻きなどに包めば、レモンが絞ってつかうだけでも、立派な食材の一つとして
使えますね。エビをゆでるときも、レモンの皮を入れるだけで臭みが全くなくなります。
レモンの酸味が、スモークサーモンやスイートチリソースによく合いますよ。

②生春巻きの上手な戻し方は水を手の平につけ乾燥した生春巻きの皮全面に濡らすように広げてください
少し硬い位が野菜などの水分が加わりとても巻きやすくなります。
キッチンペーパーを濡らしてしっかり絞った上に乗せると巻きやすくなります。

生春巻き ３枚
サニーレタス ３枚
エビ ６尾
スモークサーモン 6枚
レモン １．５個分
プロセスチーズ 50ｇ
きゅうり １本
スイートチリソース 適宜

①エビはきれいに洗い水とレモンの皮をいれた所で
茹でて殻をむく
②きゅうり、チーズはスティック状に切る
③サニーレタスは一口大にちぎる
④レモン１個分は皮をむき、わぎりにする
⑤生春まきの皮を戻し具材①.②③④をのせ巻く
⑥スイートチリ、レモンを添える

☆同じ柑橘系のオレンジを使った料理研究家/管理栄養士の本田　祥子さんのレシピ記事はこちら
ポークソテーとマッシュポテトのビタミンオレンジシャワー