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牛肉とモロヘイヤのおひたし

「味つけは絶対おしょうゆだけ。ご飯にのせても♡」

【材料（2人分）】
牛切り落とし肉 …… 200g
モロヘイヤ …… 2束
しょうゆ …… 大さじ2〜

モロヘイヤは手でしぼらず、
そのまま置いて水切りして

【作り方】
1 モロヘイヤは根元を切り、食べやすいよう手でちぎる。

2 鍋にたっぷりの湯を沸かし、牛肉とモロヘイヤを入れて約1分ゆでる。ザルにあげてそのまま水気を切る。

3 ボウルに②を入れてしょうゆで和え、器に盛る。

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チキンラーメン香港ヌードル風

「トリッキーだけど（笑）、驚くほど美味しいの」

【材料（2人分）】
チキンラーメン（インスタント） …… 2袋
しょうが（せん切り）…… 薄切り6枚
溶き卵 …… 2個分
ごま油・米油 …… 各小さじ1
万能ねぎ（小口切り） …… 適宜
パクチーの葉 …… 適宜

麺が硬いうちに炒めて。
計3分で仕上げるのがコツ

【作り方】
1 フライパンにごま油と米油を熱し、しょうがを弱火でさっと炒める。

2 鍋に袋の表示通りに水を入れて沸かし、チキンラーメンを入れる。1分ほどゆでて麺がほぐれてきたらすぐに①のフライパンに麺を加え、手早く絡めてねぎを混ぜる。器に盛ってパクチーを添える。

3 ②の鍋のスープを中火にかけて溶き卵を回し入れ、器に盛ってねぎを散らす。パクチーをたっぷり添えて。

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中華風トマトフジッリ

「仕上げのごま油と溶き卵で瞬く間に中華テイストに」

【材料（2人分）】
粗ごしトマト（パック） …… 1パック(388g)
ショートパスタ（フジッリ） …… 120g
A
おろしにんにく（チューブ） …… 1cm分
塩…小さじ1・鶏ガラスープの素…小さじ2

溶き卵 …… 2個分
ごま油 …… 大さじ2
白いりごま …… 少々
クレソン …… 適宜

らせん状だからソースがよく絡む
フジッリが好き

【作り方】
1 鍋に粗ごしトマト、水（600ml）、フジッリ、Aを入れて中火にかけ、煮立ったら弱火にし、ときどき混ぜながらフジッリを袋の表示より1〜2分長く煮る。

2 フジッリがゆで上がったら溶き卵を回し入れ、フツフツしたら火を止めてごま油を加え、フタをして2分ほど置く。

3 器に盛り、ごまを散らし、クレソンを飾る。

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しじみ出汁のキャベツと豚しゃぶ鍋

「具はシンプルに。お肉はしゃぶしゃぶしてどうぞ」

【材料（2人分）】
しじみ（砂抜きしたもの）…… 200g
にんにく（皮をむく）…… 3片
キャベツ（ざく切り）…… 1/2個　
豚バラ薄切り肉（しゃぶしゃぶ用）…… 400g
ごま油、塩 …… 各適宜

しじみの旨みを味わう鍋。
具はあえてシンプルに

【作り方】
1 鍋に水（1000ml）、しじみ、にんにくを入れて中火にかける。

2 ①が沸騰してしじみの口が開いたらアクを取り、キャベツを芯の部分から入れて中火で煮る。

3 キャベツに火が通ったら、豚肉をしゃぶしゃぶしてごま油と塩をつけて食べる。