つらい乾燥肌を食べ物で体質改善することはできるのでしょうか？ 美容賢者と食のプロにうるおい肌を手に入れる最強レシピと、ひどい乾燥肌をケアする方法を聞きました。また、乾燥肌もたっぷり潤わす化粧水もピックアップ。
【目次】
・食べ物で乾燥肌の体質改善はできる？
・肌の乾燥対策はこうする！
・肌の乾燥がひどい…おすすめのたっぷり潤う化粧水
食べ物で乾燥肌の体質改善はできる？
主菜でB群&亜鉛を！たんぱく質も必須！
教えてくれたのは…料理家・管理栄養士 美才治真澄さん
雑誌、広告などで活躍中。管理栄養士としての豊富な知識からの健康と美容に効くレシピや調理法、独創的な美意識から生まれる見た目も味もセンスのいいひと皿が評判 。
肌がガサつく、ベタつく。それはどちらもきっと、ビタミンB群不足。B1が不足すると肌ツヤがなくなって乾燥したり、 B2・ B6が不足すると皮脂量が増えたり。B12やナイアシン不足は色素沈着を招く…と、B群が不足するとうるおい肌が遠のきます。B群は豚肉や鶏肉などに多く含まれています 。また、乾燥肌を予防して代謝をキープするには牛肉やカキ、タラコに含まれる亜鉛も必要。まずは主菜でB群&亜鉛をとりたいもの。これに加えて、たんぱく質（不足すると代謝や肌修復に影響が出て、肌あれやシワ、色素沈着のもとに）やビタミンC（シミ、シワ、キメを改善）をとると美肌効果もよりUP。特に亜鉛はたんぱく質やビタミンCととると吸収率が上がるので、なるべく一緒にとりましょう。
皮膚バランスを保ってうるうる&ツヤツヤに♪ うる肌ワンプレート
★卵黄のっけごはん
主食。亜鉛を含む卵黄をのっけて。柴漬けと青じそをかわいく添えればちょっとよそ行きに。
【材料（1人分）】
・ごはん…150g
・卵黄…1個分
・柴漬け…小さじ 2程度
・青じそ…1枚
【作り方】
ごはんを器に盛る。中央をへこませて卵黄をのせ、刻んだ柴漬け、ちぎった青じそをのせる。
★豚ヒレ肉のキウイみそづけ焼き
主菜。豚肉はビタミンB群の宝庫。キウイみそにつければ豚肉がやわらかくなり、さっぱり味に。
【材料（1人分）】
・豚ヒレ肉（とんかつ用）… 2切れ（60g）
・キウイフルーツ…1/4個
・オリーブオイル…小さじ1/2
A↳みそ…小さじ2
↳はちみつ…小さじ1]・ミニトマト…お好みで
【作り方】
1． キウイフルーツはすり下ろし、Aと合わせる。
2． ラップに1の半量を薄く塗り、上に豚肉を並べ、肉に残りの1を塗る。ぴったり包み、冷蔵庫でひと晩置く。
3． 2のみそ床をキッチンペーパーなどで拭き取る。グリルパン（またはフライパン）にオリーブオイルを引いて豚肉を並べ、中火で両面を焼く。 器に盛り、好みでミニトマトを添える。
時間がなければ、肉をたたいて薄くしてみそを塗れば、つけ時間は30分程度でOK。
★ピーマンのタラコ炒め
副菜。ビタミンB群・C、亜鉛がとれる組み合わせ。さっと炒めるだけ。お弁当のおかずにも。
【材料（1人分）】
・ピーマン…2個（60g）
・タラコ… 小1/4腹（20g）
・ごま油 … 小さじ1/3
【作り方】
1． ピーマンはヘタと種を取って細切りにする。タラコは縦に包丁を入れて身をしごき出す。
2． フライパンにごま油を引いてピーマンを入れ、中火で炒める。しんなりしてきたらタラコ（皮も）を加えてさらに炒める。タラコがほぐれてピーマン全体に絡まったら出来上がり。
★鶏ささ身と秋なす、さや隠元のサラダ
主菜&副菜。材料をレンチンして合わせるだけ。火を使わないお手軽レシピ。
【材料（1人分）】
・鶏ささ身…1/2本（25g）
・なす…1/2本（40g）
・さや隠元…4本（30g）
A↳柚子こしょう…小さじ1/4
↳しょうゆ…小さじ1/4
↳米酢…小さじ1/2
【作り方】
1． 鶏ささ身、ヘタを取ったなす、さや隠元をそれぞれラップで包み、電子レンジ（600W）で様子を見ながら1～1分半程加熱する。
2． 1の粗熱が取れたら、ささ身は繊維に沿ってほぐし、なすは縦に3～4つに裂く。さや隠元は3等分に切る。すべてをAと和える。
使った食材にはこれが豊富！
□ビタミンB群……豚ヒレ肉、タラコ、鶏ささ身
□亜鉛………………．．タラコ、卵黄
□たんぱく質………豚ヒレ肉、鶏ささ身
□ビタミンC……．．キウイ、ピーマン、さや隠元
かぼちゃのスープで体の内側から保湿！
教えてくれたのは…料理家・『ストウブビストロ はるひごはん』店主 大橋由香さん
フレンチレストランなどに勤めた後、2014年『パン食堂はるひ』をオープン。’17 年に移転し、現在の店名に。愛用するストウブ鍋を使った、野菜たっぷりの料理が評判。著書に『繰り返し作りたくなる！スープレシピ』（枻出版社）など。
カボチャのスープは乾燥肌にどういいの？
ビタミンA（β-カロテン）が不足すると失われるのが肌のツヤや潤い。カボチャのスープで夏の紫外線による肌乾燥をケアして、秋冬しっとり肌に！ カボチャは、皮膚や粘膜を健康に保つビタミンA（β-カロテン）や、コラーゲン生成にも関わるビタミンC、若返りのビタミンともいわれるビタミンEなど、美肌を導く栄養素が豊富。肌が不調なときのお助け食材！
カボチャとにんじんのココナッツスープ（313kcal）
ごはんにもかけたいまろやかエスニック。
ナンプラーでタイ風に。カボチャとにんじんのβ-カロテンで肌力を底上げ！
【材料（2人分）】
・カボチャ…1/16個（正味100g）
・にんじん…1/2本
・セロリ…1/4本
・殻つきエビ…4尾
・ピーナッツ…15g
・ココナッツミルク缶…200g
・コブミカンの葉（あれば）…1～2枚
・ナンプラー…大さじ1/2
・塩・パクチー…各適量
・オリーブオイル（またはサラダ油）…大さじ1/2
【作り方】
1．カボチャ、にんじん、セロリは1cm角に切る。エビは脚と背ワタを取る。
2．鍋にオリーブオイルとピーナッツを入れて中火にかけ、油が温まったらエビを入れ、両面を焼く。
3．にんじんとセロリを加えて軽く炒めたら、カボチャとココナッツミルク、コブミカンの葉を加える。沸騰したら蓋をし、弱火で10分程煮込む。
4．ナンプラーを入れ、塩で味を調える。器に盛り、パクチーをのせる。
カボチャのデザートスープ（573kcal）
幸せポタージュは見た目も女子力高めに。甘いものが食べたい。でもケーキは重い。ならば別腹を程よく満たす美スープを。
【材料（2人分）】
・カボチャ…1/4個(正味300g)
A↳生クリーム（35%）…1カップ
↳牛乳…1/2カップ
↳きび砂糖（または砂糖）…大さじ2
↳シナモン…小さじ1/2
・はちみつ…小さじ2
・エディブルフラワー…適量
・マスカルポーネチーズ…好みで
【作り方】
1．カボチャは皮と種を取り、薄切りにする（うまみのあるワタは残す）。
2．鍋に（1）とAを入れ、中火にかける。沸騰したら蓋をし、弱火でカボチャがやわらかくなるまで10分程煮る。
3．（2）の粗熱が取れたら、ブレンダーで攪拌（かくはん）する。器に盛り、はちみつをかけ、エディブルフラワーを散らし、好みでマスカルポーネチーズをのせる。
ポタージュ系は冷凍！
ポタージュはフリーザーバッグに入れ、平らにして冷凍。保存は3週間を目安に。具入りスープは冷蔵で早めに食べて。
しっとり肌に♪ 肌が不調な時のお助け食材「カボチャ」を使った簡単スープレシピ
みそ汁で乾燥知らずの美人肌を目指せ！
教えてくれたのは…料理家、管理栄養士 エダジュンさん
エスニック料理から野菜たっぷりのサラダ、スープなどヘルシー系レシピも評判。
「白みそはシチューの隠し味にしたり、クリームチーズと合わせてディップにしたり。赤みそは麻婆豆腐の甜麺醤の代わりにも使っています！」
美容家 神崎 恵さん
夕食には欠かさず！冬の定番の具はカボチャ
「何10年も毎日の食卓に当たり前にあるおみそ汁。冬、冷え対策でカボチャを入れるときは、白みそや、米麹と麦麹を合わせて造る甲州みそを使っています。香りをプラスしたいときはみょうがやゆずこしょうをトッピングします」
美容コンサルタント／漢方美容家・薬膳料理専門家 余慶尚美さん
麦みそを手作り。韓国産だし昆布が優秀！
「我が家の定番のごちそうみそ汁は、地元・鹿児島の精進料理『かのこ汁』。だしは、韓国産のだし昆布、アゴ、厚めの削りぶしで。週1回大量に作り、ストックします。最近のおすすめの具は、『ワカメ＋エゴマパウダー』。ワカメをごま油で炒めてみそ汁を作り、エゴマパウダーを入れ軽くひと煮立ちさせると、濃厚なポタージュ風でおいしいです！」
【TOPIC 1】実は最高の美容食！ 1日1～2杯が美人を作る
みそは、発酵過程でビタミンB群やE、カルシウム、イソフラボン、オリゴ糖、ポリフェノールなど、美容と健康に欠かせない栄養素が増えたり、生成される超スーパーフード。血管を若く保ち、美肌効果やダイエット、エイジングケア、腸活、集中力アップ…と、その美容&健康効果は書き切れない程。
「体内では作れない必須アミノ酸もとれ、遊離リノール酸がメラニンの生成を抑えるので美白効果もあります。みそ汁にすれば具の栄養素もとれる。具は2～3種類で充分。たんぱく質を含む食材に葉もの野菜を合わせると食感も栄養バランスもとりやすいです」（エダジュンさん）
【TOPIC 2】みそは大きく3種類。量は2杯で大さじ1～2を目安に
みそは、原料となる大豆に、塩と麹を加え発酵させて造られます。使う麹の原料によって、米みそ、麦みそ、豆みその3種類。このうち、2種類以上の異なるみそをブレンドさせたのが合わせみそ。「みそは遠いものを合わせよ」といわれるように、産地や種類が遠いものを合わせると、よりおいしさが引き立つといわれます。
「みそ汁2杯分なら、水500mlにみそ大さじ1～2がざっくりな目安。みそは熟成期間の違いなどで色と味に違いが出ます。西京みそなどの白みそは甘みがあり、まろやか。赤みそは辛口で濃厚なうまみがあります。好きな味を見つけて！」（エダジュンさん）
【TOPIC 3】みそ汁をおいしく作るコツはだしをしっかりとること
味が薄い…と思ってみそを増やすとしょっぱいだけ。おいしく作るコツはズバリ、だし！
「だしをしっかり効かせると、みそが少量でもおいしくなるし、減塩にもなります。みそ汁のだしは濃い味のみそと合わせるので、一番だしじゃなくてもいいし、時間がなければ昆布を水につけるだけでもOK。トマトや桜エビ、豚肉、しょうゆやナンプラーなどうまみが出る食材を使えば、だし代わりにもなりますよ！」（エダジュンさん）
簡単＆手軽なだしのとり方
王道昆布だしは２時間～ひと晩つけて
水1Lに昆布20gを目安に、最低2時間～ひと晩つける“昆布水”でも充分。だしは多めにとる方がおいしくできます。
お茶パックで一緒に煮込む
だしをより効かせるなら、みそ汁を作るとき、お茶パックにカツオぶしをいっぱい（約20g）に詰めて熱湯に入れ、渋みが出すぎないよう中火で2～3分煮込みます。昆布を小さく切って一緒に入れると、深い味わいに。
【TOPIC 4】みそ汁をおいしくするあの人の定番！
エダジュンさんに加えて、美容家の神崎恵さん、美容コンサルタントの余慶尚美さんにもお伺いしました！ほぼどんな食材も受け止めてくれて、失敗なしで作れるみそ汁。より手軽に、おいしく作りたい人に、料理上手の愛用品を教えてもらいました！
【みそ編】
＼編集部おすすめ／
マルサン｜香りつづく とろける味噌 あごだし
液状タイプのアゴだしみそ。湯に溶くだけで風味豊かなみそ汁に。使う分だけ出せる鮮度ボトル入り。化学調味料無添加。
205g ￥280 （問）マルサンアイ
＼エダさんおすすめ／
ひかり味噌 無添加 円熟こうじみそ
有機大豆、国産米、天日塩で造る無添加の米みそ。米麹の自然な甘さやうまみで、「飽きの来ない味」と料理のプロのファン多数。
750g ￥580
＼余慶さんおすすめ／
はつゆき屋 天塩麦みそ（白）
国産原料にこだわって造る、自然熟成3か月の減塩麦みそ。田舎みそらしい素朴で優しい味わいの甘口。保存料不使用。
1kg ￥702（税込み）
【だし編】
タイコウ だしこころ
“だしの目利き”による、1lのだしが1回とれるセット。1本釣りカツオぶし2袋、天然真昆布1枚入りで初心者でも極上のだしが引ける。
￥1,000
＼神崎さんおすすめ／
茅乃舎 茅乃舎だし
焼きアゴなどを使った本格だし。優しく、でもしっかりとした味で手放せない人多数。化学調味料、保存料無添加。
8ｇ×30袋入り ￥1,800
【TOPIC 5】キレイな人は続けています。美容賢者の定番レシピ
美への最短ルートは1日1杯のみそ汁。美容賢者にみそ汁愛と定番レシピを教えてもらいました！
余慶さんの1杯
お湯を注ぐだけ。簡単&時短！薬膳効果もある「茶節」
お椀に、麦みそ、削りぶし（できればカツオぶしから削ると風味も良くてなお良し）、青じそやみょうが、しょうがなどの好きな薬味、卵を入れ、お湯（またはお茶）を注いで混ぜて食べる。チンピをトッピングして上品な味わいに。
チンピ（ミカンの皮を乾燥させたもの）にはリラックス効果や、ガスがたまったおなかをスッキリさせる効果も。
神崎さんの1杯
体を温める具だくさん豚汁風
豚肉、長ねぎ、にんじん、大根、こんにゃく、厚揚げ、白菜やキャベツなどの葉もの野菜に、冬は体を温める効果のあるカボチャを加えて、米みそベースで。仕上げに一味を振り、さらに体あっため効果を！
乾燥肌、冷え、くすみ、便秘…1日1杯のみそ汁で身体の不調を撃退！
肌の乾燥対策はこうする！
肌がごわつくほどに乾燥した肌はどうすればいいの？
解決策
角質に充分な潤いを補給し、肌を温めながらほぐして!
主な原因
・肌表面の水分が不足している
・肌の奥がこり固まっている
・ターンオーバーの乱れによる角質肥厚
シャワーキャップのスチームドームでも肌は充分温まる!
シャワーキャップに空気口をあけ、スキンケアの最後に顔全体を覆うように5分程かぶせます。シャワーキャップの中が自分の肌体温で温められ、即席スチームパックに早変わり。
朝晩のスキンケアは肌を温めながらが◎
スチーマーを顔全体に当ててケアを。ローションパック中もスチームを浴び続けると、美容成分の浸透力がアップ。スキンケア前に、肌に温タオルをあてるだけでもOK。
乾燥で皮がめくれるときのケア方法は？
教えてくれたのは…美容家 深澤亜希さん
お風呂に入る前にバームを塗って肌を守るといいですよ
蒸気で肌が潤うように思えて、実は皮脂が流れて乾燥しがちなバスタイム。
「固めのクリームやバームを厚めに塗って、肌をバリアしましょう」（美容家・深澤亜希さん）
「塗ると肌が落ち着く」（美容家・深澤亜希さん）
ドクター津田コスメラボ｜スキン バリア クリーム 35g ￥5,500
「厚みがあって、しっかり肌を保護できる」（美容家・深澤亜希さん）
日本機能性医学研究所｜DRS 保湿クリーム 40g ￥12,000
洗い流す保湿泡パック。
資生堂｜専科パーフェクトホイップマスク 150ml ￥980
乾燥しすぎて顔がこわばる！そんな時は…？
解決策
夜だけでなく、朝もクリームを使って肌表面と内側の筋肉をほぐして!
主な原因
・肌の水分・油分ともに不足している
・乾燥により、肌のバリア機能が低下している
・肌の奥がこり固まっている
クリーム塗布後は、肌の筋トレ＆ほぐしケア
手をグーにし、第2関節を頰骨の下に当て、小さくクルクル回しながら筋肉を刺激します。次に、固くなりがちな頰の肌を指で小刻みにつまんで。皮膚が柔らかくほぐれます。
軽やかな感触の朝用クリーム。 SPF15・PA+++ 。
カネボウ フレッシュ デイ クリーム 40ml ￥6,000
肌の乾燥がひどい…おすすめのたっぷり潤おう化粧水
ベネフィーク｜ドゥース ローション
潤いたっぷりのもっちりと弾む肌へ。肌のリズム＆潤いバリア機能の関係に着目した新ブランドの化粧水。潤環美容成分とキシリトールを共通配合し、使う程にふっくらとした柔肌を育む。
全2種 200ml ￥4,000
イグニス｜プレミアム ネイチャーウォーター
コラーゲン生成促進や脂肪細胞代謝促進などパワフルな効果が期待できる、新成分“白神産フランス抽出ヨモギエキス”を配合。さらに、オオバナサルスベリ葉エキスなどを加えて、速効的にふっくらとした肌を実感できる。
200ml ￥7,000
gg（ジージー）｜アクティブフェイスローション
体の内外から美しさを引き出す。化粧水には、ヒアルロン酸やセラミドの産生を促進して自発保水力を高める“EAPグリコーゲンⓇ”や、抗酸化成分“PパプリックスapriX”を配合。
120ml ￥4,200
エリクシール シュペリエル｜リフトモイスト ローション Ｔ［医薬部外品］
進化ポイントは、保湿成分“クレソンエキス BG”を新たに配合した点。さらに独自成分“イノシトール”や“コラーゲン GL”をブレンドし、肌にたっぷりの潤いと、なめらかで均一なハリを与える。
170ml ￥3,000
イヴ・サンローラン・ボーテ｜トップ シークレット ローション
抜群のメイクノリをかなえる。マイクロバブル処方により、肌表面の余分な熱やほてりを払拭する泡状ローション。潤い成分が長時間保湿効果を発揮し、もっちり肌をキープ。
150ml ￥6,500
ジバンシイ｜ランタンポレル ブロッサム ローション
美のポテンシャルがぐんとアップ。シリーズ共通の“ブロッサム グロウ コンプレックス”を配合。2層式のローションは、肌をみずみずしい潤いで満たし、なめらかに整える。
200ml ￥7,500
SHISEIDO｜トリートメントソフナー エンリッチド
肌トラブルを未然に防止。共通成分に和漢植物エキスを採用したスキンケア。化粧水はミネラル成分配合で、たっぷりの潤いを角層に届ける。
150ml ￥5,500
ももぷり｜潤い化粧水
桃のようにプリッとした弾力肌へ。山梨＆長野県産のジューシーな桃から作られたピーチセラミドを配合。肌内部のセラミドの産生を促し、バリア機能を高める。さらに、皮膚の常在菌を活性化させる乳酸菌をブレンド。
200ml ￥900
エックスリュークス｜モイストリジュビネイターW
肌印象がぐんと若々しく！ 成長促進因子を含むヒト幹細胞培養液を、従来より10％増量してパワーアップした化粧水。ポイントは、高浸透＆高保湿保水ケアにこだわり、美容成分をすべて超微細ナノ化にした点。肌本来の美しくなろうとする力をサポート。
150ml ￥12,855
シャネル｜イドゥラ ビューティ マイクロ リクィッドエッセンス
“カメリア アルバ CE”を閉じ込めたマイクロバブルが、新鮮な状態で肌に浸透する化粧水。本来の保湿メカニズムを刺激し、濃密な潤いをキープ。
150ml ￥8,800
パルファム ジバンシイ｜イドラ スパークリング ローション L
“スパークリング ウォーター コンプレックス”が、水のエネルギーを生み出し、高い保湿効果をかなえるローション。見た目もテクスチャーもフレッシュで爽快感をもたらしながら、肌に潤いを注ぎ込む。
200ml ￥6,000
クリニーク｜モイスチャー サージ ハイドレーティング ローション
乾きを知らない潤い続ける肌へ。「モイスチャー サージ」シリーズ初の保湿化粧水は瞬時に、かつ継続的に肌の水分量を高めてバリア機能を整える。
100ml ￥3,800／200ml ￥5,800
ルナソル｜オイルインソリューション
たっぷりの水で満たされたツヤ感。オイルを含んだ質感の化粧液は、肌を柔らかくし、水分が角層までぐんぐん浸透。表面にみずみずしさと光を纏った、魅せる“水ツヤ肌”へ。全２種。
180ml ￥5,000
ヘレナ ルビンスタイン｜リプラスティ プレソリューション
2018上半期 ベストコスメ化粧水 ランキング1位
磨かれたようなクリア美肌に導く2層式ローション。グリコール酸やサリチル酸を配合したウォーター成分が、不要な角質を穏やかにオフ。サラリと軽いエモリエントオイルが潤いを与えて、柔らかな肌に整える。化粧水の概念を超える後肌のなめらかさ、次に使う美容成分の浸透を高める効果に、賢者たちの信頼は厚い。
150ml ￥13,500
＊価格はすべて税抜きです。
