そんな毎日の家事をもっと簡単にしたいと思いませんか？そこで、料理がもっとラクになる方法をご紹介します。

1.キッチンバサミを使う

調理も洗い物も楽ちんに

食材を切るときに、たいてい包丁とまな板を使いますよね。それ、キッチンバサミを使うともっとラクですよ。お肉ならトレーの上で切ればまな板を汚さず、キッチンバサミを洗うだけでOK。楽ちん間違いなしです。

__yo__shimi__

食材の大きさもそろえやすく、食材の火の通りも均一になります。薬味などちょっとした食材カットも、包丁とまな板を洗う手間が省けて便利。キッチンバサミは分解できて細かく洗えるタイプがおすすめです。

2.茹でるよりもレンジでチン

栄養やうまみもキープ

Rostislav_Sedlacek / Getty Images

食材に火を通したいならお湯を沸かして茹でるよりも、レンジでチンの方が時短です。レンチンなら水にうまみや栄養が逃げないというメリットも。コンロとレンジの同時調理もできて、全体の料理時間も短縮できます。

3.1つで味が決まる調味料を用意しておく

焼き肉のタレ、ポン酢、ドレッシングetc…

料理の中で面倒なのが味付け。調味料を計って合わせるだけでも手間ですし、洗い物も増えてしまいます。そこで「これ1つ入れたら味が決まる！」という調味料をいくつか用意しておきましょう。

colorful.haru_tk19

例えば焼き肉のタレがあると、炒め物やご飯、パスタにも使えます。どんな料理の味付けにも使えるのがめんつゆやポン酢。他にもドレッシングを何種類かそろえておくと、副菜やサラダを簡単に味付けできます。

4.トマト料理は野菜ジュース＋生トマトで

ホールトマトより使いやすい

ホールトマトは保存期間も長く、あると便利ですが、ストックしていることは少ないですよね。そこで、トマト料理を作るときには、トマトベースの野菜ジュースと生トマトを使うと◎。

Westend61 / Getty Images

ホールトマトのコクとフレッシュさを、野菜ジュースと生トマトで再現できます。ミネストローネやパスタ、煮込みハンバーグなどでトマトベースの味付けをしたいときは、野菜ジュースと生トマトを活用しましょう。

5.半端野菜は出汁用にキープ

ヘルシースープのできあがり

料理をしているときに野菜の半端な部分が出てきたら、水を入れた鍋の中へIN。野菜を煮出したら鍋の中からOUT。おいしい野菜スープの出汁が抽出できます。

andreygonchar / Getty Images

顆粒だしやブイヨンを使うとたしかに便利ですが、生の野菜から抽出した出汁の方がヘルシーで、野菜を無駄にせずに済みます。楽ちんヘルシーテクです。

6.生野菜は洗ってストック

「あと一品」が30秒で完成

生で食べる野菜は洗って食べやすい大きさにカットし、保存容器などに入れてストックしておきましょう。レタスやキュウリ、ミニトマトなどがおすすめ。

nourish_chic

「あと一品何か欲しいな…」というときに、ストックした野菜を盛り付けるだけでサラダが完成。たった30秒で「あと一品」を簡単に用意できます。

7.アレンジできる作り置き料理を仕込む

yukirichi119

作り置きや常備菜があると、盛り付けるだけで料理を用意できるので便利です。さらにラクする一工夫が、アレンジもできる料理を常備菜にすること。別の味にすることで、飽きずに食べられます。

マリネ→肉や魚の上に

野菜のマリネは長期保存ができるので作り置きに向いています。そのまま副菜として出すのはもちろん、焼いた肉や魚の上にのせて、さっぱりとした料理に仕上げるのも◎。刺身の上にのせればカルパッチョ風にもなります。

彩り豊かなマリネを料理にプラスすれば、食卓の色彩がぱっと明るくなりますよ。

肉そぼろ→炒め物・ミートソース・あんかけ

ひき肉に味を付けて炒めた肉そぼろがあれば、あらゆる料理に使えます。例えば野菜炒めに入れたり、ラーメンの上にかけたり、ご飯の上にのせたり、トマト缶を使ってミートソースにしたり、あんかけにしたり、麻婆にしたり…。和風、洋風、中華とどんな料理にも合いますよ。

焼き魚→おかずやおにぎりの具に

utosh

魚は食べる分以外も余分に焼きましょう。ほぐしてフレークにしたり、野菜を混ぜて副菜にしたり、パスタの具材にしたり、おにぎりの中の具にしたりと、いろんなレシピに活用できます。食卓からお弁当まで大活躍です。

8.肉と魚は味付きつけ込み冷凍

火を通すだけで料理完成

xmizukax

メインディッシュとなる肉や魚は、調味料に漬け込んで冷凍しておくと、火を通すだけで料理が完成します。漬け込み冷凍のおかげで1～2ヶ月など長期間の保存もOK。カットや味付けなど、調理の手間も省けます。

9.惣菜＋αで手料理風

そのまま出すよりもっとおいしく

料理をする時間がないときは惣菜を活用するのも一つの手。そのまま食卓に出すのではなく、一工夫することで手料理風にアレンジできます。

maaram / Getty Images

例えば、カットサラダにはツナを入れて栄養プラス。ポテトサラダや卵サラダには、きゅうりやパプリカを入れて彩りアップ。揚げ物はあんかけや卵とじにすると豪華に。ラクしながら、おいしさもアップです。

10.次の1～2食分を用意

もうひと手間で“未来の楽ちん”を作る

料理をするときには、次の食事の分まで用意しておくと、未来の時短貯金ができます。スープや副菜はたくさん作っておけば、もう1～2食分に。メインディッシュも多めに作るか、味付けを少しだけ変えて1～2食分を用意。

1219_mayo

料理するときに分量以上に野菜を切っておけば、次の食事を作る際の調理時間を短縮できます。ちょっとしたひと手間で、未来の「楽ちん」を作りましょう。

料理をもっと楽ちんに♡

Mint Images / Getty Images

時間も手間もかかる料理ですが、ちょっとした工夫をすることで、もっとラクにこなすことができます。さあ、今日から楽ちん料理を始めましょう。