滋味深き台湾の朝ごはん、
豆漿の専門店がオープン

人気の「東京豆花工房」の店主が着目したのは豆漿。「いわゆる豆乳のことで、現地ではポピュラーな朝食。その豊かさを日本でも広めたい」という気持ちから開店。主役は早朝から、国産大豆を水に浸して炊くところから行って作る新鮮な豆漿。油條という揚げパンやネギ、ラー油、酢や食塩を加えてふるふるに固まった写真4の「鹹豆漿」¥450のほか、甘みをつけた「黒糖豆漿」や「胡麻豆漿」各¥380も。自家製の小吃を浸しながら味わって。

1 小吃の数々。あんこやおかずが。1個¥220〜。

2 「豆漿」¥260に好みの小吃を添えて。

3 工房内。

4 左上の「花生湯」¥650と呼ばれるピーナッツスープも◎。

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東京豆漿生活

東京都品川区西五反田1-20-3 1F

☎ 03（6417）0335

営業 8:00〜14:00（売り切れ次第終了）

休み 日曜

米粉の新しい可能性を味わう
レストランが誕生

“一般ユーザーにはまだ浸透していない米粉をもっと広く、美味しく味わって欲しい”思いから今年3月、レストランが誕生。独自の精米技術で、お米が本来持つ栄養成分と旨み成分を残した“金芽米”と“金芽ロウカット玄米”それぞれの米粉を使用。パスタ、サンドイッチ、パンシチュー、スイーツ......幅広いメニューを展開する。中でも金芽米粉を100%使用した、写真2内の「キンメッコパン」1本¥900は、驚くほどしっとりモチモチで口中で旨みが広がる。食べ応えもあるので満足感も十分。

1 「本日のパスタセット」¥1000　

2 パン類も大充実。

3 もっちり感が魅力のロールケーキ「キンメッコロール」各¥400〜

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キンメッコ キッチン

東京都中央区銀座5-10-12 1F

☎03（5962）8980

営業 11:00〜18:00

休み 土・日・祝