日常に潜む美容の疑問を専門家に答えてもらうこのコーナー。今回は“食”について。野菜不足野菜ジュースを飲んでおけば野菜不足解消になるってウソ？　ホント？　管理栄養士の浅野まみこさんにお答えいただきます。

 Q：野菜ジュースは野菜不足の解消になるってホント？

日々の食事で野菜が不足しているな……と感じている方も多いのではないでしょうか。そんなときにスーパーやコンビニでも手軽に買える野菜ジュースで補っているという人も多いでしょう。でも、本当に野菜不足がジュースで補えるのでしょうか。

さっそく、この疑問を浅野先生にぶつけてみました！

 A：半分ホント、半分ウソ　野菜ジュースには生で食べるより吸収率が高まる栄養素も

「市販の野菜ジュースには脂溶性のビタミンA（βカロテン）やカリウムなどのミネラルなどが多く含まれているものが多いです。また、リコピンやβカロテンに関しては、加工することで生で食べるよりも吸収率が高まると言われており、不足しがちな栄養素を摂取することができます」

野菜ジュースがダイエットに効かないタイミングもある

「しかし、糖質量も多いので、糖質制限ダイエットをしている人などは、飲むタイミングに注意していただきたいです。

また、空腹時にいきなり糖分を摂取すると、血糖値の急上昇を引き起こす可能性も。寝る前に飲むことで、果糖により中性脂肪を上げやすくすることもあります。なので、食事のはじめに飲んだり、ヘルシーだからといって、おやつ代わりに野菜ジュースを飲むのはおすすめできません。

自分で野菜ジュースを作ったり、ジュースバーなどを利用する場合には、自分に足りない栄養素が含まれている野菜や果物が入ったジュースを選ぶ、食物繊維ごと摂取できるジュースを選ぶようにしましょう」

野菜ジュースは乳脂肪を取ってから飲むorトマトジュースをチョイスがベター

「空腹時に市販の野菜ジュースを飲みたいときは、チーズやヨーグルトなど乳脂肪食品とセットにするのがおすすめ。少量でも先に乳脂肪を取ると、胃に膜が張られた状態になり、糖質の吸収をゆるやかにすることができますし、満足度も上がります。

 野菜ジュースの中でも、効率的にリコピンも摂れて糖質の少ない砂糖・食塩不使用のトマトジュースもおすすめです。トマトジュースは、ヨーグルトや甘酒で割っても相性が良いので、ぜひ試してみて下さい」

(エディタ(Editor)：dutyadmin)