体を芯からポカポカに温める生姜。風邪のときやダイエット中にぜひ積極的に摂りたい食材です。そこで今回は、生姜を使った簡単スープレシピをご紹介します。生姜だけでなく体に良い食材と組み合わせたスープで、美しく健康な体をキープしましょう♪暖かくなったり急に冷えたり…不安定な季節こそ、食材を上手に取り入れて。
【目次】
・風邪におすすめ！体温まる生姜を使ったスープレシピ
・チューブでOK！生姜チューブを使ったスープレシピ
・ダイエットや美容に！生姜を使ったダイエットスープ
風邪におすすめ！体温まる生姜を使ったスープレシピ
ツナとパプリカのスープ
＼調理時間たったの２分！カプサイシンとしょうがのWパワーで体の芯からポカポカに！／
材料
パプリカ５０g
しょうが少量
ねぎ少量
ツナ１/２缶
塩小さじ１/３
こしょう少量
水溶き片栗粉大さじ１
ラー油少量
水１カップ（２００㏄）
作り方
1.パプリカとしょうがはみじん切りにする。
2.ねぎは薄切りにする。
3.鍋で水１カップを沸かし、沸騰したらパプリカとしょうがを入れる。
4.3にツナを加え、塩、こしょうで味を調える。
5.水溶き片栗粉でとろみをつけて器に盛る。
6.ラー油を垂らし、ねぎを添える。
鶏肉とキヌアの薬膳カレースープ
＼肝臓をいたわり食欲を増進！疲れた身体が元気になる薬膳おかずスープ／
材料（4人分）
鶏むね肉（皮なし）1枚 (▶ 塩こしょう 各少々／片栗粉 小さじ2)
キヌア 大さじ3
にんじん 1/2本
たまねぎ 1/2個
長芋 150g
オクラ 6本
水 カップ4
（A）にんにく、しょうが(すりおろし)各1かけ／酒 大さじ1／カレー粉 小さじ1/2／塩 小さじ1/2
酢 小さじ1
しょうゆ 大さじ1
作り方
1.にんじん、たまねぎ、長芋は皮をむいて一口大に切る。
2.オクラは熱湯で1分ほどゆでて小口切りにする。
3.鶏むね肉は一口大に切り、塩こしょうして片栗粉をまぶしておく。
4.鍋に分量の水と1のにんじん、玉ねぎを入れて煮立ったら、長芋も入れて蓋をずらしてのせ、5分ほど煮る。
5.鶏むね肉と（A）を加えて煮立ったらアクを取る。
6.キヌアも加えて同様にさらに10分煮る。
7.仕上げに酢、しょうゆ加えて味を調え、オクラを入れる。
スピルリナ&ヘンプのグリーンベジシチュー鍋
＼たんぱく質を効率良く摂取！バテ気味で消化力が弱っているときにおすすめ！／
材料（1人分）
スピルリナ・ヘンプオイル…各大さじ1
ヘンプシード…小さじ1
厚揚げ…1丁
にんじん…1/2本
長ねぎ…1/3本
しょうが…1片
水…400ml
野菜スープの素（顆粒）…大さじ1
作り方
1.にんじんは皮つきのまま7～8㎜厚さの輪切りにする。
2.長ねぎは斜め薄切り、しょうがは細切りにする。
3.厚揚げは8等分に切る。
4.鍋にヘンプオイルを入れてしょうがとねぎを炒め、香りが立ってきたらにんじんを加えて炒める。
5.4に水、スープの素、厚揚げを入れて煮る。
6.最後に煮汁で溶いたスピルリナを鍋に加えて混ぜ、ヘンプシードを振る。
もつと里芋、かぶのスープ
＼ビタミンCとカロテン、粘膜保護作用のあるムチンたっぷりの、胃に心にホッと染み渡る優しいスープ！／
材料（2人分）
白もつ…200g
長ねぎ…12cm
しょうが…少量
ごま油…大さじ1
里芋…6個
かぶ…2個
チキンスープ…500ml
塩…小さじ1/2強
かぶの茎…適量
黒こしょう…少量
作り方
1.白もつを3分程ゆでて湯を捨て、臭みが抜けるまでこの作業を繰り返す。
2.鍋で1と小口切りにした長ねぎ、せん切りにしたしょうがをごま油で炒める。
3.2に皮をむいた里芋を加え、チキンスープを注ぎ、塩を加える。
4.里芋がやわらかくなったら、4等分に切ったかぶを加えて、串がスッと刺さるぐらいやわらかくなるまで煮込む。
5.でき上がりにゆでたかぶの茎を散らす。
6.さらに黒こしょうを粗く挽く。
弾力のあるもつの歯応えがおいしさをプラス！もつと里芋、かぶのスープ
小松菜としょうがのポタージュ
＼カルシウムや代謝を促すビタミンB 群もとれる高栄養価野菜を使った消化◎スープ！／
材料（2杯分）
小松菜…5束
玉ねぎ…1/4個分
じゃが芋…１個
太白ごま油…大さじ１
野菜ブイヨン…400ml
豆乳…400ml
塩・こしょう…各少量
しょうが（すり下ろし）…小さじ１
作り方
1.塩（分量外）を入れて沸騰させた湯で、小松菜をやわらくなるまでゆでる。
2.1を取り出して冷水にとり、水気をきってからザク切りにする。
3.玉ねぎとじゃが芋は薄切りにする。
4.鍋を熱してごま油を入れ、玉ねぎとじゃが芋を弱火で炒め、玉ねぎがしんなりするまで10分炒める。
5.3にブイヨンを加えて中火にする。
6.5が沸騰したら弱火にして塩・こしょうを加え、蓋をして15分煮る。
7.6の粗熱を取り、1の小松菜と共にミキサーでなめらかになるまで攪拌する。
8.7を鍋に戻し、豆乳を加え、塩・こしょうで味を調えてひと煮立ちさせる。
9.8を器に盛り、好みで穂じその花やオリーブオイル（ともに分量外）を。
消化◎のポタージュでスープクレンズ。「小松菜としょうがのポタージュ」レシピ
ヘルシーごまみそ鍋
＼簡単でおいしい！みそとしょうがが体を芯から温める！／
材料（1人分）
薄切りサーモン…6枚
ブロッコリー…1/2房
白菜…1/8株
えのきだけ…1/3束
貝割れ大根…1/2パック
うずらの卵…3個
だし汁…1カップ
A［みそ…大さじ1弱 すりごま…大さじ1 酒…小さじ2 みりん・ごま油…各小さじ1 すり下ろししょうが…1片分］
作り方
1.鍋にだし汁とAを入れる。
2.くるくると巻いて（巻き始めはきつめに、だんだん緩く巻くのがポイント）バラ形にしたサーモン、下ゆでしたブロッコリー、食べやすい大きさに切った白菜、えのきだけ、貝割れ大根、ゆでて半分に切ったうずらの卵を入れる。
3.全体に火が通ったら完成。
ほうれん草とソーセージのスープ
＼血の巡りを良くするあったかスープ！／
材料（2人分）
ほうれん草…1/2束
ソーセージ…4本
サラダ油…小さじ2
A[固形コンソメ…1個、下ろししょうが・塩・こしょう…各少量、水…2カップ]
作り方
1.ほうれん草は根をよく洗ってざく切りにする。
2.1をサラダ油を中火で熱したフライパンで、さっと炒める。
3.2にソーセージとAを入れ、沸騰したら火を止める。
ワカメとしょうがのチョレギスープ風
＼しょうがパワーで体あったかスープ！／
材料（2人分）
レタス…葉を1枚
みそ…大さじ1
煎りごま（白）…小さじ1
ごま油…少量
A［ワカメ（乾燥）…小さじ1（約1ｇ） しょうが…1片（すり下ろす） 水…500ml 鶏ガラスープの素（顆粒）…小さじ2］
作り方
1.鍋にAを入れて中火にかける。
2.煮立ったら弱火にし、みそを入れて溶く。
3.2に食べやすい大きさにちぎったレタス、煎りごまを加える。
4.温まったら器に注ぎ、ごま油を回しかける。
冷え性改善の簡単レシピ｜寒～い日はあったかみそ汁でぽかぽかに！
チューブでOK！生姜チューブを使ったスープレシピ
しょうが×みそのスープ
＼材料を混ぜるだけの体ポカポカスープ！／
材料＆作り方
（＋お湯を１カップ（200㎖）注ぐだけ）
肌が生まれ変わる！ 朝スープ習慣〜番外編〜お湯を１カップ注ぐだけの 超クイックスープがオススメ！
ダイエットや美容に！生姜を使ったダイエットスープ
味わいごぼうのカレースープ
＼豊富な食物繊維を含むデトックス野菜で〝快腸女子〟／
材料（2人分）
玉ねぎ…1/2個
ごぼう…10㎝幅
キャベツ…2枚
まいたけ…１パック
にんにく…１片
しょうが…１片
塩麹…小さじ２
カレー粉…小さじ２
トマトピューレ…大さじ１
みそ…大さじ１
豆乳…1と１/2カップ
水…1カップ
作り方
1.玉ねぎをくし形切り、ごぼうをささがき、キャベツをざく切りにする。
2.まいたけはほぐし、にんにく、しょうがをすり下ろす。
3. 鍋に水大さじ２（分量外）、玉ねぎ、ごぼう、まいたけ、にんにく、しょうが、塩麹を入れ、玉ねぎがしんなりするまで弱火で蒸し煮する。
4.盛りつけ用に、少量のまいたけとごぼうを取り出す。
5.キャベツ、カレー粉、トマトピューレ、水を加えてひと混ぜし、キャベツがしんなりするまで弱火にかける。
6.豆乳、少量の水で溶いたみそを加えてひと混ぜし1～2分温める。
7.器に盛り、２で取り出したまいたけとごぼうを飾って完成。
木下あおい美腸ダイエットレシピ（8）クリーミーでホッとする味わい ごぼうのカレースープ
野菜がたっぷり美白スープ
＼紫外線に負けない肌を作る美白スープ／
材料（1人前）
ブロッコリー 40g
湯むきしたトマト 145g
赤パプリカ 16g
玉ねぎ 32g
市販のチキンブロス 54cc
にんにく 1/2片
しょうが 8g
塩麹 大さじ1/2
オリーブオイル 大さじ1/2
作り方
1.玉ねぎとにんにくはみじん切りにする。
2.しょうがはすり下ろしにする。
3.鍋にオリーブオイルを入れて熱したら、にんにく、しょうが、玉ねぎを入れ、玉ねぎが透明になるまで炒める。
4.湯むきしたトマトを加え、つぶしながら炒める。
5.ブロッコリー、スライスした赤パプリカを入れてさっと炒める。
6.チキンブロスと塩麹を加える。
7.ブロッコリーがやわらかくなるまで煮たら完成！
代謝を上げる体温UPスープ
＼体を温めやせやすい体に導く代謝アップスープ！／
材料（1人前）
カボチャ 200g
長ねぎ 35g
鶏肉 55g
ガラムマサラ 小さじ1/2
ターメリック 小さじ1/2
にんにく 1/2片
しょうが 8g
豆乳 110cc
塩麹 大さじ1/2
オリーブオイル 大さじ1/2
作り方
1.カボチャを適当な大きさに切り、ラップに包んで電子レンジで約3分加熱する。
2.にんにくはみじん切りにする。
3.しょうがはすり下ろす。
4.鍋にオリーブオイルを入れて熱し、にんにくとしょうが、小口切りにした長ねぎを炒める。
5.4がしんなりしたらカボチャを加えて約3分炒める。
6.5にガラムマサラ、ターメリック、塩麹を加えてさらに炒める。
7.豆乳50ccを加えて温めたら、ミキサーでなめらかにする。
8.7を鍋に戻し、一口大に切った鶏肉と残りの豆乳を加え、鶏肉に火が通るまで煮込む。
ビーツのデトックススープ
＼ダイエット中にうれしい少し甘めの味！／
材料（1人前）
ビーツ 100g
にんじん 50g
しょうが 5g
みそ 小さじ2
塩麹 小さじ1
市販のチキンブロス 54cc
豆乳 200cc
オリーブオイル 大さじ1/2
作り方
1.ビーツとにんじんをせん切りにする。
2.1をラップに包んで電子レンジで約3分加熱してやわらかくする。
3.しょうがはみじん切りにする。
4.鍋でオリーブオイルを熱したら、しょうがとビーツ、にんじん、チキンブロスを炒める。
5.4をミキサーにかけ、ペースト状にする。
6.5を鍋に戻して火にかけ、豆乳を加えてのばす。
7.みそと塩麹で味を調えたら完成！
アサリ純豆腐スープ
＼体の芯からじんわり！鉄分が多いアサリで血流を促す！／
材料（1人分）
そうめん…50g
アサリ…100g
絹ごし豆腐…1/2丁（約200g）
長ねぎ…3cm分
顆粒鶏ガラスープ…小さじ1
水…200ml
にんにく•しょうが（すりおろし）…各小さじ1
作り方
1.アサリは塩水で砂出しする。
2.絹ごし豆腐は食べやすく切る。
3.長ねぎは小口切りにする。
4.鍋に湯を沸かし、袋の時間どおりそうめんをゆでて水洗いし、水気をきっておく。
5.鍋に鶏ガラスープと水を入れて沸かし、アサリ、にんにく、しょうが、豆腐を入れ、弱火にしてふたをし、アサリの殻が開くまで火を通す。
6.そうめんを加えて温める。
7.器に盛り、長ねぎを散らす。辛いのが好きな人は、最後に唐辛子粉を振っても◎。
キャロットジンジャースープ
＼おなかとお尻が冷たいぽっちゃり体型タイプに！野菜の栄養を余すところなく凝縮させた抗酸化スープ／
材料（3人分）
にんじん 1本
玉ねぎ 1／2個
しょうが 10g
オリーブオイル 適量
野菜ブロス 600ml
ローリエ 1枚
クミンパウダー 適量
塩・こしょう 適量
ピスタチオ・ルッコラ（トッピング）
作り方
1.にんじん・玉ねぎはスライスする。
2.しょうがはせん切りにする。
3.鍋にオリーブオイルを入れて玉ねぎから炒め、塩少量を振って甘みを引き出す。
4.しょうがとにんじんを加え炒める。
5.野菜ブロス、ローリエ、クミンパウダーを加えて約25分煮る。
6.ローリエを除き、ピューレにする。
7.塩・こしょうで味を調える。
血行も代謝もUP！ 温まる飲み物レシピ＜おなかとお尻が冷たいぽっちゃり体型タイプ＞
塩麹サムゲタン
＼漢方&コラーゲンたっぷりで、肌も体もイキイキ！／
材料（3人分）
鶏骨つきもも肉 2本
玉ねぎ 1／2個
長ねぎ（斜め切り） 1本
にんにく 1片
しょうが（スライス） 4枚
もち米 大さじ2
ナツメ 2個
ローリエ 1枚
松の実・クコの実 適量
水 1リットル
塩麹 大さじ3～4
料理酒・こしょう 適量
作り方
1.もち米は洗って30分程浸水させておく。
2.ナツメはさっと洗う。
3.鍋に鶏肉、水、料理酒、玉ねぎ、長ねぎ、にんにく、しょうが、もち米、ローリエ、松の実を入れて強火にかける。
4.3が煮立ったらアクを取り、弱火にして塩麹を加え、クッキングシートをのせて30分煮る。
5.ナツメとクコの実を加えて、さらに20分煮る。
6.こしょうで味を調える。
最強のぽかぽか食材“しょうが”を使ったお手軽レシピ＜手足など末端冷え性タイプ＞
モズク酢と春雨のエスニックスープBOWL
＼髪の毛にツヤを与え美肌・免疫力もアップ！／
材料（2人分）
鶏ささ身…1/2本
しょうが（せん切り）…1片
竹の子（水煮）…30g
ミニトマト…3個
卵…1個
モズク…1パック
春雨…15g
ナンプラー…小さじ1
鶏ガラスープ…500ml
塩・こしょう…適量
お好みでパクチー
作り方
1.ささ身は斜めそぎ切りにして、さらに半分に切って塩・こしょうをする。
2.竹の子は細切りにし、ミニトマトは半分に切る。
3.鍋に鶏ガラスープを熱す。
4.3に卵・トマト・モズク以外の材料とナンプラーを入れて3分煮る。
5.トマトとモズクを加え、溶いた卵を鍋の中をかき混ぜつつ入れる。
6.火が通ったら、塩・こしょうで味を調え、お好みでパクチーをのせて完成。
まいたけのとろみスープ
＼食物繊維たっぷり！ダイエット効果が期待できるスープ！／
材料（2人分）
まいたけ…1パック（100g）
オクラ…8本
さつま芋…小1本（200g）
しょうが…1片
塩…小さじ1
オリーブオイル…大さじ1
亜麻仁油…適量
作り方
1.まいたけは石突きを取り手でほぐす。
2.オクラは薄く小口切り、さつま芋は3cm大の乱切り、しょうがはみじん切りにする。
3.鍋にオリーブオイル、しょうがを入れて弱火にかける。
4.香りが出てきたら、まいたけを入れて中火にし、しんなりするまで炒める。
5.さつま芋と水2と1/2カップ(分量外)を加え、沸騰したら蓋をし、弱火でさつま芋がやわらかくなるまで10分程煮込む。
6.火を止めてオクラを加え、塩で味を調え常温になるまで置く。
7.器に盛り、亜麻仁油をかける。
