サラダに使われることの多いとうもろこし。美味しくて栄養価も豊富に含まれています。今回はそんなとうもろこしに含まれている成分や体への効果、またとうもろこしを使ったキレイレシピをまとめました。食物繊維が豊富なとうもろこし。ぜひお試しください。
【目次】
・とうもろこしの栄養は？成分や効果が知りたい！
・とうもろこしは炭水化物！食べ過ぎはダイエットにNG
・食物繊維が豊富なとうもろこしを使ったレシピ
とうもろこしの栄養は？成分や効果が知りたい！
とうもろこしは栄養価が高い！
＼とうもろこしの効果／
とうもろこしは世界三大穀物のひとつで、主食として食べられています。“唐から来たもろこし（きび）”が名前の由来で、食用のスイートコーンは甘みが強いです。ビタミンB群、マグネシウムやカルシウムなどもバランス良く含み、糖質は多め。時期は6～8月が旬です。食物繊維が豊富で、栄養価が高く、油脂や糖分の吸収を抑える働きもあります。
＼とうもろこしのおいしい選び方／
1本1本が粒とつながっている“ひげ”にボリュームがあるものは、粒もぎっしり詰まっています。さらに茶褐色のひげはよく熟しているので甘さが強め。
とうもろこしはむくみに効果的
とうもろこしは、消化吸収を高めて胃腸をいたわる効果が。むくみにとっても効果的です！
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とうもろこしは炭水化物！食べ過ぎはダイエットにNG
とうもろこしは糖質が多い
野菜はおしなべて低糖質。でも「じゃが芋、さつま芋、カボチャ、とうもろこし」の４種類は、野菜の中でも特に糖質が高い食べ物です。食後の血糖値を急上昇させないために、食べ過ぎは禁物。
食物繊維が豊富なとうもろこしを使ったレシピ
ゴーヤとコーンのツナサラダ
胃腸の状態を整えて食欲を増進させたり、血糖値や血圧を下げたりしてくれるゴーヤと、シャキシャキ食感のとうもろこし、旨味たっぷりのツナをマヨネーズで和えた、涼やか美人レシピ。
材料
・ゴーヤ…1/2本
・とうもろこし…1/2本
・ツナ…1缶
・塩…少々
・マヨネーズ…大さじ1～2
作り方
1.ゴーヤを縦半分にカットしてわたを取る。
2.薄切りにカットしたら沸かしたお湯に1分弱ささっとくぐらせて、軽く火を通す。ざるにあげて少々の塩を振っておく。
3.とうもろこしにラップをして600ｗの電子レンジで3分(ゆでてもOK)。その後、包丁を使ってそぐように実を取る。
4.塩気を軽く流し手で絞ったゴーヤと、とうもろこし、ツナをボウルにいれたら、マヨネーズで和える。
夏バテを防いで涼やか美人に♪【ゴーヤのツナサラダ】Today’s SALAD #42
とうもろこしの唐辛子ナッツ塩
夜遅くても罪悪感なし！
材料（2人分）
・とうもろこし…2本
・ピーナッツ（無塩）…80g
・A
└ 塩…大さじ1
└ 白煎りごま…大さじ1
└ 粗びき唐辛子…大さじ1/2
作り方
1.とうもろこしは皮をむき、ひげを取る。
2.1を熱湯でゆでる。
3.ピーナッツを粗みじんに切ってボウルに入れ、Aを加えたらしっかり混ぜておく。
4.とうもろこしをそぎ切りにして器に盛る。
5.上から3をかけたら完成！
美容賢者の体に優しい家呑みごはん｜vol.16｜とうもろこしの唐辛子ナッツ塩
キヌアととうもろこしのタブレ
必須アミノ酸すべてを含んだキヌア！
材料
・とうもろこし…１本
・キヌア…1/2カップ
・水…130㎖
・塩…小さじ1/４弱
・オリーブオイル…大さじ１
・A
└白ワインビネガー…小さじ２
└レモン汁…小さじ１］
作り方
1.とうもろこしは皮をむいて半分に切っておく。
2.キヌアは洗って水気をきる。
3.鍋にオリーブオイルとキヌアを入れて軽く炒めたら、水と塩を加える。
4.3が煮立ったら1をのせ、蓋をして弱火で15分程煮る。
5.4の火を消して予熱で10分程蒸らす。
6.とうもろこしの実を芯からほぐしたら、Aを加えて全体を混ぜ合わせて完成！
冷やしグリーンカレー麺
爽やかな酸味と辛みで代謝アップ！
材料（1人分）
・鶏胸肉（皮なし）…100g
・なす…１本
・とうもろこし…1/4本
・つるむらさき…40g
・ミニトマト…3個
・オリーブオイル…小さじ1/2
・しょうが（せん切り）…親指大１本
・グリーンカレーペースト…15g
・ココナッツミルク…カップ1/2
・水…カップ3/4
・ナンプラー…大さじ1/2
・砂糖…小さじ1
・冷凍うどん…1玉
・香菜、レモン（くし切り）…適宜
作り方
1.鶏肉はそぎ切りにして、なすは皮をストライプ状にむいて輪切り。
2.とうもろこしは芯ごと4つ割にして、つるむらさきはゆでて4～5㎝長さに切り、ミニトマトは半分に切る。
3.フライパンにオリーブオイルを引いて中火にかけ、しょうが、グリーンカレーペーストを入れて炒め、香りが立ってきたら弱火にする。
4.ココナッツミルクを大さじ1ずつ加え、グリーンカレーペーストをのばし、これを3回（大さじ3杯分まで）繰り返す。
5.表面に油が浮いてきたら、鶏肉を加えて炒め、鶏肉の色が変わったら、なす、とうもろこし、ココナッツミルク、水、ナンプラー、砂糖を加える。
6.なすがやわらかくなるまで煮たら、冷蔵庫で冷やしておく。
7.沸騰した湯で冷凍うどんを1分程ゆで、氷水にとって締め水気をよくきる。
8.7を器に盛り、香菜、レモンを添える。
9.別の器に5を盛り、つるむらさき、ミニトマトを加える。
サケとコーンときゃべつのスープ
調理時間2分でできる、肌が生まれ変わるスープ！
材料
・きゃべつ１枚
・サケフレーク大さじ２
・コーン（冷凍とうもろこし）３０g
・ウスターソース小さじ１
・塩小さじ１/４
・粉ゼラチン小さじ１
・熱湯１カップ（２００㏄）
作り方
1.キャベツを千切りにし器に盛ったら、サケフレーク、コーンを入れ、湯を注ぐ。
2.ウスターソース、塩で味を調え、ゼラチンをトッピングしたら完成！
うま辛コーンの焼き飯
体を冷やさずにむくみを改善する効果＆胃腸をいたわる役割のあるコーンで疲労回復！
材料（2人分）
・コーン粒缶…1缶（130g）
・ごはん…茶碗2杯
・長ねぎ粗みじん切り…5cm分
・豆板醤…少量
・下ろしにんにく…少量
・ごま油…小さじ2
・しょうゆ…小さじ2
作り方
1.フライパンにごま油を中火で熱する。
2.1に豆板醤、下ろしにんにく、汁気をきったコーンをさっと炒める。
3.2にごはんを入れ、ぱらっとするまで炒める。
4.ねぎを加え、しょうゆを回し入れて炒め合わせたら完成！
