豆腐とアボカドのサラダ 

「サラダは柑橘系の風味を加えてさっぱりとした味つけに。トマトとオリーブオイルを組み合わせることでリコピンの吸収が高まるし、豆腐とアボカドで低糖質♪」（後藤さん）

材料（２人分）

豆腐…１丁　アボカド…１個　トマト…２個　ハーブソルト…適量　オリーブオイル…適量　生レモン（またはオレンジ）…少々

作り方

１豆腐、アボカド、トマトを食べやすい大きさに切る。

２ハーブソルトとオリーブオイルをかける。

３最後にレモンまたはオレンジを絞る。

お試しブロガー
chihaさんのコメント

「切って盛りつけて、オリーブオイルや調味料などをかけるだけなので超簡単に作れました！ バランスよく栄養が摂れるレシピだと思います。アボカドは脂質が多いので腹持ちがいいのも嬉しい♡」

 燃焼系ミネストローネ 

「大量に作り置きしておけば、忙しい朝でもすぐに食べられます。メインにするなら何杯食べてもOK！ 食事の最初にこのスープを食べることでドカ食い防止にも。野菜は、いも類以外なら好きなものを加えてアレンジを楽しんで」（後藤さん）

材料（２人分）

にんじん…１本　セロリ（葉も含む）…２〜３本　たまねぎ…２個　ピーマン…２個　しょうが…適量　ホールトマト缶…１缶　コンソメ…大さじ２　塩、こしょう…少々　オリーブオイル…少々　にんにく…お好みで

作り方

１野菜を食べやすい大きさに切る。しょうがはみじん切りにする。

２鍋に野菜とホールトマト缶、コンソメを入れて柔らかくなるまで20分ほど煮込む。

３塩、こしょうで味を調え、皿に盛りつけたらオリーブオイルを少したらす。

お試しブロガー
chihaさんのコメント

「材料を鍋に入れて煮込むだけなので、本当に簡単にできました。しかも野菜たっぷりなので食べ応えがあるからスープだけでも大満足。しょうがやにんにくも入っているので、体がポカポカに温まりました。食前にミネストローネやサラダをしっかりと食べてから、メインやご飯を食べるようにしたら、１週間で約１.５kgサイズダウン！」

 100％牛肉ハンバーグ 

「筋トレ大好きな夫のために、週１回はハンバーグをつくります。赤身のステーキも週に２回は食べるけど、さすがに毎日だと家計的にも厳しいので（笑）、つなぎを入れない牛肉100％のハンバーグで代用。牛肉の赤身はたんぱく質が豊富だから、女性にもおすすめ」（後藤さん）

材料（２人分）

牛ひき肉…200g　卵…１個　玉ねぎ…１個　牛乳…50ml　ナツメグ…３振り程度　コンソメ…大さじ１　塩、こしょう…少々　牛脂…お好みで　オリーブオイル…少々　

〔和風ソース〕しょうゆ…大さじ１　めんつゆ…大さじ２　酒…大さじ１　みりん…大さじ１　バター…適量　

作り方

１玉ねぎをみじん切りにしておく。

２和風ソースとオリーブオイル以外の材料をすべてボウルに入れて混ぜたら、形を整える。

３オリーブオイルをフライパンになじませてハンバーグをのせ、片面に焼き目がついたら返して蓋をする。弱火で５分ほど蒸し焼きに。

４ハンバーグを皿に盛りつけ、使ったフライパンに和風ソースの材料を入れて軽くひと煮立ちさせたらハンバーグにかける。

５つけ合わせの野菜（分量外）を添える。

お試しブロガー
chihaさんのコメント

「こちらも混ぜて焼くだけの超簡単レシピ！ シンプルな材料で作りやすかったです。つなぎの入った普通のハンバーグとは違って、肉肉しさを感じるギュッとしたハンバーグ。和風ソースもすごくおいしかった！ しっかり食べて栄養を摂りながらでもダイエットできることを実感。これからも色々アレンジしながら取り入れていきたいと思います」

 後藤さんの溺愛アイテム① 

「さっぱり食べられるレモン系のドレッシングが好き。とくにこのドレッシングは常備してます」キユーピー レモンドレッシング 180ml ¥260／キユーピー

 後藤さんの溺愛アイテム② 

「牛肉エキスたっぷりのダシダはスープはもちろん鍋や炒めものにも大活躍！」ダシダ（牛肉） 100g  ¥215／CJジャパン

 後藤さんの溺愛アイテム③ 

「満足感と適度な油分が得られる厚揚げは、シンプルに焼いて薬味と醤油でいただきます」焼いておいしい絹厚揚げ ¥128（編集部調べ）／相模屋食料