排出をうながすレシピ 

体内の老廃物を排出して疲れにくい体に

鮭と野菜のデトックス丼

材料（2人分）

雑穀米…1合　生鮭の切り身…2切れ　塩…適宜　こしょう…適宜　アスパラガス…1本　しめじ…100ｇ　にんじん…1/4本　たまねぎ…1/4個　プレーンヨーグルト…120ｇ　味噌…小さじ2　にんにく（すりおろし）…小さじ1　オリーブオイル…適量

作り方

1 雑穀米は炊いておく。鮭は皮と骨を取り除き一口大に切り、塩、こしょうで下味をつける。アスパラガスは斜めに切る。しめじはいしづきを取り除きほぐす。にんじんは短冊切りにする。たまねぎは繊維に沿って5㎜幅に切る。 

2 ヨーグルト、味噌、すりおろしにんにく、塩、こしょうを混ぜ合わせ、①を入れて軽く混ぜて10分程度おく。 

3 フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、②を炒める。野菜がしんなりし、水分がほぼなくなったら火を止める。 

4 雑穀米を盛り付け、③をのせる。 

 コレが効く！ 

雑穀米

雑穀米は疲労回復によいビタミンB₁を含有。食物繊維も多く、ヨーグルトと共に腸を活性化して老廃物を排出し、疲れにくい体に。鮭にはタウリンも。

 貧血を防止するレシピ 

牛肉の鉄分で貧血からくる疲れを予防

牛肉とパプリカのバルサミコ炒め

材料（2人分）

牛肉（もも、ロースなどのこま切れ）…150ｇ　塩…適宜　こしょう…適宜　パプリカ（赤・黄）…各1/4個　れんこん…50ｇ　サラダ油…小さじ2　バルサミコ酢…小さじ2　はちみつ…小さじ1　しょうゆ…小さじ1

作り方

1  牛肉に塩、こしょうで下味をつける。パプリカは食べやすい大きさの乱切りにする。れんこんは厚さ7～8㎜のいちょう切りにする。

2 フライパンにサラダ油を熱し中火で牛肉を炒める。半分くらい色が変わったられんこんを加えてさらに2分程炒め、パプリカを加え混ぜ合わせる。 

3 バルサミコ酢、はちみつ、しょうゆを加えて混ぜながら炒める。とろみがついて具材が絡んだら塩、こしょうで味を調える。

 コレが効く！ 

牛肉

鉄分を含む牛肉で貧血からくる疲れを予防。パプリカでビタミンC、バルサミコ酢でクエン酸も補える。