メラニンの加を防ぐ成分が入っていると言われるコーヒー。その摂り方にひと工夫が必要です。
しかし、まず注意しなければいけないのがコーヒーの選び方。コーヒーには焙煎の段階があり、ライト→シナモン→ミディアム→ハイ→シティー→フルシティー→フレンチ→イタリアンの順に深い焙煎になっていきます。
実はクロロゲン酸が熱に弱いため、フルシティーからイタリアンまでの深煎りローストでは、ほとんど含有量がありません。
よって、クロロゲン酸主体で考えるなら、シティーまでの浅煎りを選ぶ必要があります。しかしココで問題があるのです。
人間は冷たい物を口にすると酸味をより強く感じるので、アイスコーヒー用の豆は通常酸味の少ない深煎りの豆が使われています。
ならば、酸味の多い浅煎りのコーヒーを美味しくひんやり口にするにはどうしたら良いでしょう？
そこで今回はそんな時にぴったりの美味しくてひんやりしたコーヒーデザートレシピをご紹介します。
◆アフォガート
アフォガートはバニラアイスクリームにエスプレッソをかけて食べるイタリアのデザート。これを、美味しくクロロゲン酸を摂取できるデザートにする方法は以下の通り。
まずメキシコのコーヒー「カフェ・デ・オジャ」を作りましょう。お鍋でコーヒー豆を黒砂糖、シナモンと煮立てて茶こしを通せばスパイシーで甘いコーヒーの出来上がりです。
あとはアイスクリームにかけるだけ。バニラアイスとの相性は絶妙ですよ。
◆カフェオレ・シャーベット
基本的に、インスタントコーヒーはドリップコーヒーよりもクロロゲン酸の含有量が１割ほど少なくなるのだとか。しかしもちろん、その効果は得られます。
また、インスタントコーヒーは、通常ドリップコーヒーで飲まれているアラビカ種よりも、クロロゲン酸含有量が多いロブスタ種が使われています。
ミルクにインスタントコーヒー、そして、黒砂糖を混ぜ、少し凍らせましょう。
カフェオレ・シャーベットにすることにより、美味しくクロロゲン酸を摂取できますよ。
◆アイス・オレンジ・コーヒー
浅煎りのコーヒーは果実のような香りがすると言われています。また、濃い浅煎りエスプレッソはクセがありますが、人によってはオレンジピールが入ったチョコレートのような味に感じる人も。
その味わいを生かせるのが、アイス・オレンジ・コーヒー。
まずコップにオレンジジュースを入れて、次に、浅煎り豆を好みの濃さでドリップし、冷やしてメープルシロップを加えたものを入れます。
ゆっくり入れると二層になるので見た目もキレイですよ！
◆コーヒー豆乳プリン
プリン好きな人が美味しくクロロゲン酸を摂るならコーヒープリンです。さらにメラニン生成の抑制に役立つ大豆イソフラボンも摂取できる、コーヒー豆乳プリンなら◎。
しかし、浅煎りコーヒーは豆乳を入れると分離するので、インスタントコーヒーを使用しましょう。作り方は、豆乳に黒砂糖を入れ鍋で火にかけ、インスタントコーヒーを加えて混ぜます。
火を止めたら、水に“ふやかして”おいたゼラチンを溶かします。それを冷やして容器に入れ、冷蔵庫で固めたら完成です。
◆ミント・コーヒー・ソーダ
コーヒーにミントとソーダを合わせれば、ちょっとしたカフェ風の飲みものに変身です。
浅煎りのコーヒーを濃いめに入れてアイスにして、お好みでハチミツなどを加えます。
それに炭酸水を加え、ミントの葉をのせたら出来上がり。炭酸で浅煎りのクセも和らぐので、シュワシュワっとした感じが楽しめますよ。
甘みは、基本的に白砂糖ではなく、ビタミンやミネラルが豊富な黒砂糖、ハチミツ、メープルシロップなどがおススメ。
なお、カフェインレスでもクロロゲン酸は含まれているそうです。
美味しく、自分に合った摂り方で、美白肌をゲットしてくださいね！(エディタ(Editor)：dutyadmin)
