和風エディブルフラワーは、しょうゆや酢などとあえてさっぱりといただけます。食用菊は一輪ずつバラバラに咲きますから、じっくり収穫が楽しめるのも良いですね。株分けや挿し芽をすれば収穫量も増やせます。

4.セージ

セージはシソ科の多年草で、花は「チェリーセージ」「パイナップルセージ」などの品種なら食べられます。ヨーグルトやサラダに添えるとおしゃれです。チェリーセージはアブラムシ避けのコンパニオンプランツとしても活用できます。

セージの葉部分は肉料理との相性が抜群です。臭みのあるラムを煮込む時に使ったり、ウインナーを作る時に刻んで入れてもおいしいですよ。セージにはアロマ用もありますので、食用にする場合は「可食」のものを選んでくださいね。

5.ナスタチウム

ナスタチウムはプランターを彩る観賞用植物として有名ですが、食用の苗や種も販売しています。花の色はオレンジやイエロー。ひょろっとした茎と葉っぱのかたちが印象的です。

ナスタチウムは葉と花が食べられます。ピリッとした味がするので、サラダに混ぜて使うとアクセントになりますよ。暑い時期は日陰で育てましょう。

「食用苗」でおいしく楽しく

エディブルフラワーは、育てて楽しく、食べておいしい食材です。育てる場合は、必ず「食用」の苗や種を使ってくださいね。ホームセンターやネット通販で購入できます。お花で彩られた生活を楽しみましょう♡