タレント・女優として大活躍の安田美沙子さんは、芸能界きっての料理好きとして知られています。そんな安田さんは無理なく続けられるメニューで肌のエイジングケアを意識しているそう。お手軽に作れる簡単メニューも教えていただきました♪

ココナッツオイルや全粒粉で味も◎なヘルシー料理に！
１０年前に本格的にマラソンを始め、体に必要な栄養素についても勉強する ようになったという安田美沙子さん。
「旬の食材をバランス良く食べるのが 基本ですが、スーパーフードも本当においしいと思える範囲で活用します。味や香りが好みじゃないと続かないので(笑)。抗酸化力の高いココナッツオイルは煮ものに使うと自然な甘さで◎。パンが大好きなので家でもよく焼きますが、アーモンドプードルや全粒粉をミックスするのが私流。サクッと香ばしくなって、ビタミンEや食物繊維もプラスできるので一石二鳥です」

ホクホク優しい甘さ「さつま芋のココナッツオイル煮」

家族全員大好きな味でサビない体に
「材料を煮るときに、好みの量のココナッツオイルを加えるだけ。今回はさつま芋ですが、ココナッツの自然な甘さと香りはにんじん、カボチャ、チキンなどにもよく合います。パ ンケーキに入れて焼いてもおいしいですよ」(安田さん)

フレッシュで良質。
ブラウンシュガー ファースト 有機エキストラバージンココナッツオイル
425g　￥1,780

サクッと香ばしい「全粒粉入り丸パン」

自家製パンはなるべくヘルシーに工夫
「パンは大好きだけど太りたくないので、少しでも罪悪感を 減らせるようアレンジ。余ったら冷凍保存に」(安田さん)

〈作り方・10個分〉
1. ボウルに強力粉(240g)、全粒粉(30g)、アーモンドプードル(30g)、砂糖(20g)、塩(5g)を入れて混 ぜる。生地がひとまとまりになったら、バター(30g)を練り込む。生地がなめらかになるまで根気強く5~6分こねる。生 地を丸めてボウルに入れ、ラップをかけて1時間くらい置く(生地が2倍くらいに膨らむ)。

2. 生地を軽く手で押してガスを抜き、10等分してひとつずつ丸める。かたく絞ったぬれ布巾をかぶせて40~50分置く。
3. 200°Cに熱したオーブンで 12~13分焼く。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)