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美容賢者の体に優しい家呑みごはん｜vol.20 |

時刻(time):2017-11-22 04:41源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
お酒を飲むときに必ず合わせるのが、みそやチーズなどの発酵食品。翌日お酒が残りにくいですし、代謝も上がるので、夜遅くに食べて飲んでも、罪悪感は少々ですみます（笑）。 発酵食品の菌は、生きて腸に届けたいもの。 お気に入りは黒にんにく。ニオイもなく甘いので、ドライフルーツ感覚でつまんでいます。熟成させることで増加するＳ-アリルシステインには優れ

夜遅くても罪悪感なし♪ 体に優しい家呑みごはん vol.120
今月の家呑み美女
「酔っぱらっても作れる発酵系の1品で飲んでいます！」

　お酒を飲むときに必ず合わせるのが、みそやチーズなどの発酵食品。翌日お酒が残りにくいですし、代謝も上がるので、夜遅くに食べて飲んでも、罪悪感は少々ですみます（笑）。
　発酵食品の菌は、生きて腸に届けたいもの。
お気に入りは黒にんにく。ニオイもなく甘いので、ドライフルーツ感覚でつまんでいます。熟成させることで増加するＳ-アリルシステインには優れた抗酸化作用があり、代謝にもアプローチしてくれますし、ポリフェノールもとれるので、美容と健康には効果大です。
　みそも、だし汁に溶いて冷製スープにすることが多いです。コチュジャンを溶いてスパイシーな味にするとお酒にもよく合うんです。
　私が作るおつまみは、ほとんどが切る、のせる、混ぜる…という簡単なもの。お酒が進んで、「もうちょっとつまみたい…」というとき、酔っていても作れるものばかりです（笑）。
　お酒は「翌日残らない」ことが鉄則なので、ウイスキーやナチュラル系ワインを飲んでいます。二日酔い対策には、黒にんにくや、飲む前の「ハイチオールＣ」も効果的。とうもろこし茶や小豆茶は利尿効果が高く、むくみも解消してくれます。肩書き、二日酔い研究家にしようかなと思う今日この頃です（笑）。

［効果］

主な産地は青森や長野で、秋から冬が旬。「1日1個のリンゴで医者いらず」といわれるように、高血圧予防、コレステロール降下、便秘解消、風邪予防などの効果がある。食物繊維、ビタミンC、カリウムが多く、むくみ改善などナトリウム排泄効果がある。ポリフェノールの一種プロシアニンによる抗酸化作用や老化防止効果も注目されている。品種は多く、香りや酸味もさまざま。

［おいしい選び方］

全体に赤く色づき、軸が太く、皮に張りとツヤがあるもの。ずしりと重みがあり、大きすぎず、中くらいのサイズがおいしいとされる。すり下ろして煮込み料理などに使うと、甘みとうまみを引き出す。

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